主に野菜を切る両刃の庖丁ですが、昔のご家庭では万能に使用されていた庖丁です。別名菜刀（ながたん）とも呼ばれています。
サイズ：5.5センチ/16.5cm納期：3日
庖丁コーディネーター料理する全ての方々と道具との「繋ぎ手」となる、それが庖丁コーディネーターです。庖丁の知識と技術を活用し、さらに食材を含め料理をする人の立場に立ち、庖丁選びのアドバイスを行います。オーセンティックな形で行う「本刃付け」は、古来、引き継がれた技と心を基に人の手で仕上げ送り出します。また、庖丁文化を身近に感じられるように、講演や庖丁講座を行い情報の発信をします。庖丁コーディネーターとして・・飽食の時代である昨今、日本の正しい「食」の魅力を感じとり心がけること。
